Т.к. Бразилия является соседкой Мексики, то и различные блюда этой страны бразильцы тоже любят и готовят. С этой закуской или как здесь я услышал — салатом, я познакомился именно в Бразилии. Сегодня мы попробуем приготовить этот салат — Guacamole, который не оставит равнодушными любителей острой мексиканской кухни. Салат очень легко можно приготовить дома. Кстати, этот салат хорошо подойдет, как холодная закуска на праздник, к холодной водочке! 
Салат / холодная закуска Гуакамоли (Guacamole)
Что нам потребуется?
- Авокадо — 1 большой плод
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры — 2 шт.
- Репчатый лук — 1/2 луковицы
- Кинза или если нет, петрушка — количество на ваше усмотрение
- Зеленый лук — количество на ваше усмотрение
- Красный жгучий перец — по количеству на ваше усмотрение
- Сок лайма — 4 столовых ложки (сок одного лайма)
- Соль — по вкусу (примерно 2 чайные ложки)
Разрезаем авокадо пополам. Вынимаем косточку. Ложкой выскребаем его содержимое в отдельную глубокую тарелку или блюдо. Потом в этой посуде мы будем все перемешивать.
зрелый большой Авокадо
Авокадо должен быть зрелым, чтобы внутреннее мягкое содержимое легко отделялось от кожуры. Мы немного передержали наш недозрелый плод, поэтому он даже немного у нас потемнел и начал портиться в некоторых местах. Все темные места не жалея можно выкидывать.
Мягкое содержимое авокадо
Затем берем томаты, разрезаем пополам и под краном удаляем все семечки. В Мексике умудряются очистить помидоры от кожуры. В Бразилии же не забивают себе этим голову. Просто берите не перезрелые помидоры.
Томат без семечек
Теперь нужно нарезать томаты на мелкие кусочки. Не используйте для этого блэндер, т.к. получается много жидкости и салат будет жидкий слишком. Потом берем репчатый лук. Измельчаем его или ножом, или тоже в блэндере. Мы не сильно старались сделать очень мелко, т.к. все равно знали, что получится вкусно. Резали по Русски!
Нарезанный репчатый лук
Дальше берем чеснок и натираем его на мелкой терке или лучше всего пропускаем через чеснокодавку. Не знаю как это устройство называется, подозреваю, что так.
Тертый чеснок
Берем красный жгучий перец и удаляем у него семечки. Размельчаем любым способом. Или мелко режем, или помещаем в блендер. Т.к. блэндера у нас не было, а есть хотелось, мы нарезали его как смогли. Да и семечки, как вы видите мы не все убрали, было лень выбирать.
Красный жгучий перец
И, наконец, берем зелень — петрушку и зеленый лук и измельчаем. Всю эту красоту теперь нужно будет высыпать в нашу глубокую посуду, где нас ждет авокадо.
Компоненты нашего салата / закуски
Когда все поместили вместе с авокадо — посолите. Потом берете лайм, режете пополам и выжимаете из обеих половинок сок в ту же посуду, где у нас находятся все ингредиенты. Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Мякоть авокадо очень жирная по консистенции, поэтому у вас должно получиться примерно то, что у нас. Если вы резали все примерно одинакового размера, конечно мельче, чем у нас, то получится еще красивее.
Однородная масса
Когда все сделано, пришло время ставить нашу закуску (салат) на стол или еще проще — есть. Правильно будет к нашему блюду подать кукурузные чипсы — начос, как это делается в Мексике, но на худой случай, если таковых вы не нашли в магазине, подойдет простой не соленый крекер. Или совсем если нет ничего — просто белый хлеб, поджаренный в тостере до хрустящей корочки.
Выкладываем и украшаем
У нас, к счастью, были большие не соленые крекеры, на них мы и выложили нашу массу. Украсить можно красным перчиком и листиками петрушки.
Наша красотища!
Этой массы, которая у нас получилась из всех продуктов, хватит примерно на 10 человек. Если вы любите мексиканскую кухню или просто остренькое, то это очень вкусное блюдо для вас!
Приятного аппетита!
Популярность: 9%