Какой же сайт о Бразилии без рецепта вкуснейшего бразильского сырного хлеба (pão de queijo — пãу джи кейжу). Этот хлеб появился впервые в Бразилии в штате Минас-Жерайс и его жители по-праву считают его своим изобретением. Основными ингредиентами сырного хлеба являются крахмал тапиоки и сыр. О тапиоке я уже писал в одном из прошлых статей о приготовлении Тапиоки с сыром. Меньше слов, больше дела. Начнем приготовление.
Сырный бразильский хлеб
Ингредиенты
- Крахмал тапиоки — 2,5 стакана (≈ 450 г.)
- Масло оливковое — 0,5 стакана (≈ 100 г.)
- Молоко жирностью 2,5% — 1 стакан (≈ 200 г.)
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сыр тёртый твердого сорта, можно использовать Пармезан или Чеддр или их комбинацию — 1 стакан (≈ 200 г.)
- Соль по вкусу ≈ 1 чайная ложка
Приготовление
Доводим до кипения молоко, масло и соль. Снимаем с огня добавляем маниоку небольшими порциями, хорошо перемешивая до однородной массы. Затем засыпаем сыр. Всё хорошо перемешиваем и добавляем яйца. Мешаем всё до однородной массы.
После того, как наше тесто готово, скатываем из него небольшие шарики. Шарики могут быть неровными — не волнуйтесь, так должно быть, когда они будут подниматься в духовке, они станут круглыми и красивыми.
Смазываем противень маслом и выкладываем на него получившиеся шарики теста, оставляя достаточное расстояние между ними. Шарики увеличатся в процессе приготовления примерно в 2 раза.
Разогреваем духовку до 200 градусов цельсия и ставим в нее противень. Печь наш сырный хлеб до образования румяной корочки, примерно 20-30 минут. Духовку желательно не открывать до завершения приготовления.
Подается сырный хлеб горячим.
Бразильский сырный хлеб
На заметку! Готовое тесто шариками можно выложить на пергаментную бумагу и заморозить. Когда шарики теста станут твёрдыми, их можно будет ссыпать в пакет и хранить до выпечки. Перед выпечкой тесто размораживается и далее готовится как описано выше.
Приятного вам аппетита! Пишите отзывы!
Популярность: 34%